La Pizarrera es un sitio sorprendente, en un pequeño pueblo pero a una hora de Madrid. A simple vista parece un agradable bar de pueblo en el que tomar un vermú con unos torreznos pero en su media docena de mesas se sirven unos platos increibles.
Los productos son de Granja Rosendo y las recetas que preparan son muy acertadas para esos productos, ensalada templada de judias verdes con crujiente de ibérico, cordero al chilindrón con alcachofas, el mejor salmón ahumado que he probado que acompañan con huevas de trucha, el pastel de cabracho de los buenos, dejando ver sus trozos, y unas croquetas de escándalo.
La bodega es corta pero buena, y la relación calidad precio inmejorable. unos 25-30 euros por persona.
La Pizarrera
C/ Huertas, 3, 40510 Madriguera - 921 125 545
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